J’ai découvert le travail de Nouchka Simic avec son premier ouvrage, « Le Nutri’guide du Sportif » que j’ai présenté ici d’ailleurs. Et le seul point négatif, le truc qui manquait pour en faire un livre parfait, c’était d’avoir pleins de recettes pour passer de la théorie à la pratique. Mon envie a donc été exaucée !
C’est quoi ?
Le deuxième livre de Nouchka Simic, diététicienne du sport déjà connue pour son Nutri’guide du sportif. Cette fois, elle passe à la pratique avec 100 recettes pensées pour les sportifs qui veulent bien manger sans passer leur vie en cuisine. 60 recettes pour l’entraînement quotidien (avec adaptations prise de masse ou perte de poids), 40 pour la compétition, toutes avec variantes végé/vegan et valeurs nutritionnelles détaillées. En bonus, trois semaines de menus du quotidien, 3 jours spéciale compétition, et les recettes préférées de huit sportifs de haut niveau dont la cycliste Loana Lecomte et le traileur Aurélien Dunand-Pallaz.
Ce qu’on aime
Toutes les recettes sont faciles à réaliser, ne demandent pas trop de temps et sont à base de produits que l’on trouve facilement, même quand on vit comme moi à la campagne. Et pas de doute, le livre complète parfaitement le premier. J’adore les recettes des « pros », on a souvent de très bonnes surprises ! (big up à Aurélien Dunan Pallaz 😉)
Une recette testée et approuvée ?
J’en ai deux ! Les pancakes façon tarte Tatin et le curry de pois chiches et patate douce.
Pour qui ?
Tout sportif qui veut optimiser son alimentation sans se transformer en chef étoilé. Runners, traileurs, cyclistes, le livre parle à tout le monde.
Le verdict Run Fit Fun
C’est vraiment le parfait complément du premier, tout aussi clair et bien réalisé. Si vous achetez l’un, difficile de ne pas acheter l’autre…
Les 100 recettes du sportif, Nouchka Simic — disponible en librairie depuis le 6 mai 2026.
Éditions Marabout — 224 pages — 19,90 € dans toutes les bonnes librairies ou à la FNAC ici et Amazon là.
Crédit photos : Sandra Mahut avec autorisation de Marabout
Petit cadeau pour mes abonnés
SALADE FRAÎCHEUR À LA TRUITE FUMÉE
Pour 1 portion • Préparation 10 minutes • Cuisson 10 minutes
La salade ne doit jamais être quelque chose d’ennuyeux. Ici, elle est riche en couleurs, en saveurs et en nutriments : les crozets apportent des glucides nécessaires au sportif, la truite fumée assure un bon apport en protéines et les graines de courge ajoutent des bons lipides et du croquant.
PRÉPARATION
1 Faites cuire les crozets dans de l’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez et laissez tiédir.
2 Râpez la carotte et disposez-la dans un saladier avec les jeunes pousses.
3 Coupez la truite fumée en lanières et émiettez la feta.
4 Ajoutez les crozets refroidis, la truite, la feta et les graines de courge dans le saladier.
5 Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, du sel, du poivre et des herbes fraîches. Mélangez et servez frais.
| VARIANTE VÉGÉ/VÉGANE Remplacez la truite fumée par 100 g de tofu fumé coupé en morceaux. Faites-les dorer à la poêle avec un peu d’huile puis ajoutez 1 c. à s. de sauce soja et 1 c. à s. de citron. Si vous êtes végan, remplacez la feta par 30 g de houmous. |
| INGRÉDIENTS | Recette de base | Prise de masse | Perte de poids |
| Crozets nature | 80 g | 100 g | 50 g |
| Carottes | 1 | 1 | 2 |
| Jeunes pousses (roquette, épinard, mâche…) | 1 belle poignée | 1 belle poignée | 1 belle poignée |
| Truite fumée | 100 g | 130 g | 80 g |
| Feta | 40 g | 50 g | 30 g |
| Graines de courge | 1 c. à s. | 1½ c. à s. | ½ c. à s. |
| Huile d’olive | 1 c. à s. | 1 c. à s. | 1 c. à c. |
| Jus de citron | 1 c. à s. | 1 c. à s. | 1 c. à s. |
| Sel, poivre, herbes fraîches | Au goût | Au goût | Au goût |
VALEURS NUTRITIONNELLES pour 1 portion
| Recette de base | Prise de masse | Perte de poids | Végé | Végan | |
| Calories (kcal) | 705 | 880 | 535 | 728 | 670 |
| Protéines (g) | 40 | 52 | 31 | 37 | 34 |
| Glucides (g) | 62 | 75 | 50 | 66 | 68 |
| Lipides (g) | 32 | 40 | 23 | 34 | 28 |
GEL ÉNERGÉTIQUE MAISON
Pour 1 gel (50 g) • Préparation 5 minutes
Une alternative maison aux gels du commerce : facile à doser et économique ! Quand on veut une source de glucides concentrée pendant l’effort, ce gel permet d’atteindre une bonne densité énergétique en très petit volume. Utilisez une fiole éco-gel ou une gourde type compote pour le conditionnement. Vous pouvez même mettre plusieurs portions dans un contenant plus grand pour avoir plusieurs gels sur vous si l’effort est long !
PRÉPARATION
1 Mélangez l’eau, le jus de citron et le miel.
2 Ajoutez la maltodextrine progressivement en remuant jusqu’à obtenir une texture homogène.
3 Ajoutez 1 pincée de sel, puis transvasez dans une petite gourde souple ou un flacon.
| VARIANTE VÉGANE Remplacez le miel par du sirop d’agave. Les valeurs nutritionnelles ne changent pas. |
INGRÉDIENTS
| INGRÉDIENTS | Recette de base |
| Eau | 10 ml |
| Jus de citron | 1 c. à c. |
| Miel | 15 g |
| Maltodextrine en poudre | 20 g |
| Sel fin | 1 pincée (1 g) |
VALEURS NUTRITIONNELLES pour 1 gel
| Recette de base | |
| Calories (kcal) | 140 |
| Protéines (g) | 0 |
| Glucides (g) | 35 |
| Lipides (g) | 0 |