J’ai une passion pour les galettes des rois, et j’avoue pour toutes les déclinaisons, du sais-je me fâcher avec les extrémistes de la frangipane… Les Editions Solar avec lesquelles j’ai eu la chance de collaborer m’ont offert la possibilité de partager ici deux recettes issues de leur catalogue de livres de cuisine.
J’ai choisi bien entendu la traditionnelle de l’excellent Yann Couvreur parce que rien ne remplace une frangipane maison, mais issue de son livre destinée aux enfants. Si jamais vous en avez à la maison, ce sera un atelier parfait pour ce week-end d’Epiphanie. Je vous rassure, elle est parfaite pour les adultes aussi ! Et une version noisette et chocolat mais versus allégée avec Big Will issue de son dernier ouvrage « les plats express » qui vit à Clermont Ferrand, ce qui explique mon manque d’objectivité à son sujet 😉.
La galette des rois traditionnelle
de Yann Couvreur
La noisette
de Big Will
