Qu’est-ce qu’on mange vraiment quand on court un ultra ? Pas les recommandations des diététiciens, pas les fiches de nutritionnistes : les vraies manies, les superstitions alimentaires, les plats fétiches des champions et des anonymes du peloton. C’est la question que se sont posée Julien Azuar et Olivier Wyart, et leur réponse tient en 192 pages et 73 interviews.
🏃 Les auteurs
Tout a commencé dans un moment d’euphorie, en courant sur une distance jamais encore parcourue, à demander conseil aux coureurs du peloton par instinct de survie. Julien Azuar et Olivier Wyart sont des traileurs amateurs, pas des nutritionnistes ni des chefs étoilés. C’est précisément ce qui rend leur démarche décalée : ils ont enquêté de l’intérieur, en coureurs qui cherchent vraiment à comprendre ce qui fait avancer les autres.
📖 Le livre
Présenté comme un livre de recettes, Purée Magique est en réalité bien plus que ça. Deux ans de travail, 73 figures du trail interviewées, de la championne du monde à l’amateur passionné expérimentant ses propres gels, en passant par des entraîneurs mythiques, des journalistes et des cuisiniers. Le résultat : plus de 140 recettes accompagnées d’anecdotes, de rituels, de superstitions alimentaires et de « pensées magiques » dans un sport où le mental prime souvent sur le physique.
Le livre inclut également des encarts de vulgarisation scientifique sur les glucides, protéines et lipides, des tutoriels DIY (déshydrateur, sécheur de viande) et un lexique trail pour les novices.
🎯 Pour qui ?
Pour les traileurs qui veulent sortir des gels industriels et s’inspirer de ce que mangent vraiment les pros et les amateurs passionnés. Mais aussi pour les curieux du trail en général : c’est autant un carnet de route qu’un guide pratique.
💬 Mon avis
Alors, si on m’avait dit que je serais surprise par un livre de recettes de trail… je ne l’aurais pas cru ! Déjà parce que le titre porte à confusion. Quand j’ai reçu le CP, je me suis tout de suite demandé comment on allait pouvoir faire un livre entier sur les purées… Mais surprise : c’est un livre de recettes ultra-complet qui part dans tous les sens, avec une mise en page ultra-originale qui en fait un véritable ovni dans le monde de l’édition, enfin pour ce type d’ouvrage en tout cas. Pour celles et ceux qui connaissent, c’est comme si Point de côté avait sorti un livre de cuisine. C’est franchement réussi, même si, pour le coup, cela impose de vraiment le lire : oublie le côté « je tourne les pages et je m’arrête sur une photo qui me plaît ».
Purée magique – Recettes de traileurs – Julien Azuar & Olivier Wyart – Éditions Glénat – 192 pages – 26 € dans toutes les bonnes libraires, à la FNAC et sur Amazon aussi.
