Même si je ne suis pas spécialement intolérante au gluten, je suis allergique à la banane et bon nombre de recettes de pancakes (en dehors de la classique américaine) propose des alternatives avec bananes justement. J’ai donc cherché une recette avec d’autres fruits et je suis tombée sur celle de Koro, un site de vente en ligne de produits bios et bons pour faire simple. Vivant à la campagne et même si j’ai une petite épicerie bio dans mon village, je dois parfois commander en ligne parce que je n’ai pas vraiment le choix en réalité. Voici donc une petite recette simplissime à faire avec mon petit débrief perso évidemment 😉.
La recette originale est ici !
Mon petit débrief perso : Je suis la reine du Nutribullet dès qu’il s’agit de crêpes ou pancakes. Je mets tous les ingrédients directement dans le bol sur ma balance de cuisine et je joue avec la tare pour les mesures. Forcément le matin on n’a pas toujours le temps de cuisiner, donc perso je prépare mon bol la veille avec tous les produits secs déjà pesés. Le matin pendant que la poèle chauffe, je rajoute les liquides à savoir la compote et la boisson à l’avoine, un coup de blinder et c’est prêt ! La recette originale dit 100 cl de boisson d’avoine, j’avoue que moi je suis plus sur 150. Je trouve ça plus proche des crèpes comme ça. Mais bon chacun fait comme il veut !
Les matins où je la joue « j’ai pas le temps », je zappe la pomme en tranche j’avoue. C’est un plus c’est certain mais ça le fait aussi très bien sans.
Les matins où je la joue heathly, je les mange avec juste de la compote (celle de Koro n’est pas du tout sucrée, j’adore !) et un peu de purée de cacahuète (perso la crunchy j’adore ! pour donner un peu de croquant et de mache à mes pancakes).
Les matins où je veux du gourmand, je n’ai rien contre un peu de sirop d’érable ! J’ai aussi testé la recette avec de la farine de sarrasin par curiosité… Je suis bretonne donc je manque d’objectivité, mais ça le fait aussi je trouve. Et d’ailleurs je fais mes pancakes toujours moins gros, plus proches des blinis que des américains, je n’aime pas trop quand c’est épais, surtout quand tu mets du sirop d’érable, ça absorbe trop et ça devient vite « étouffe chrétien » comme on disait de mon temps 😉.
